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Sécurité sanitaire des aliments: Régulation,analyses économiques et retours d'expérience / Abdelhakim Hammoudi
Titre : Sécurité sanitaire des aliments: Régulation,analyses économiques et retours d'expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdelhakim Hammoudi, Auteur ; Yves Surry, Auteur ; Cristina Grazia, Auteur Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : DL 2014 Importance : 1 vol. (325 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1561-9 Prix : 79 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Risques alimentaires Alimentation crises sanitaires Index. décimale : 363.19 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte indépendance des économies des pays en développement et des pays développés. Sécurité sanitaire des aliments: Régulation,analyses économiques et retours d'expérience [texte imprimé] / Abdelhakim Hammoudi, Auteur ; Yves Surry, Auteur ; Cristina Grazia, Auteur . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, DL 2014 . - 1 vol. (325 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1561-9 : 79 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Risques alimentaires Alimentation crises sanitaires Index. décimale : 363.19 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte indépendance des économies des pays en développement et des pays développés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002127 363.19-02/01 LIVRE Salle de lecture Programmes de Sécurité publique Disponible ISTA002128 363.19-02/02 LIVRE Salle de lecture Programmes de Sécurité publique Disponible Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire
Titre : Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Daufin, Directeur de publication ; Frédéric René, Directeur de publication ; Pierre Aimar (1957-....), Directeur de publication Editeur : Paris : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1998 Collection : Collection Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIII-592 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0228-2 Prix : 795 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agro-alimentaires Séparation par membranes Index. décimale : 660.284 Résumé : Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques. Résumé: Bases fondamentales. Introduction. Opérations à membranes poreuses : NF - UF - MF. Procédés utilisant des membranes denses. Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés. Connaissances des fluides, des procédés et de leur fonctionnement. Applications. Dimensionnement, otpimisation et consommation énergétique d'une installation d'ultrafiltration. Nettoyage et désinfection. Industrie laitière. Protéines végétales et animales. Bière. Vin et produits dérivés de la transformation du raisin. Industrie des jus de fruits, légumes et jus sucrés. Polysaccharides (alginates, agar, carraghénanes, pectines, xanthane, ...). Bioréacteurs à membranes. Liste des équipementiers. Index. Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire [texte imprimé] / Georges Daufin, Directeur de publication ; Frédéric René, Directeur de publication ; Pierre Aimar (1957-....), Directeur de publication . - Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1998 . - XXIII-592 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0228-2 : 795 F
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agro-alimentaires Séparation par membranes Index. décimale : 660.284 Résumé : Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans l'industrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques. Résumé: Bases fondamentales. Introduction. Opérations à membranes poreuses : NF - UF - MF. Procédés utilisant des membranes denses. Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés. Connaissances des fluides, des procédés et de leur fonctionnement. Applications. Dimensionnement, otpimisation et consommation énergétique d'une installation d'ultrafiltration. Nettoyage et désinfection. Industrie laitière. Protéines végétales et animales. Bière. Vin et produits dérivés de la transformation du raisin. Industrie des jus de fruits, légumes et jus sucrés. Polysaccharides (alginates, agar, carraghénanes, pectines, xanthane, ...). Bioréacteurs à membranes. Liste des équipementiers. Index. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002140 660.284-01/01 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA002141 660.284-01/02 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA002142 660.284-01/03 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible