Titre : |
Minéraux et produits laitiers |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Frédéric Gaucheron, Auteur |
Editeur : |
Paris : Tec et Doc |
Année de publication : |
2003 |
Importance : |
XXXVIII-922 p. |
Format : |
25 x 16 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-7430-0641-2 |
Note générale : |
Index |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
produits laitiers |
Index. décimale : |
637630 |
Résumé : |
Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait. |
Minéraux et produits laitiers [texte imprimé] / Frédéric Gaucheron, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2003 . - XXXVIII-922 p. ; 25 x 16 cm. ISBN : 2-7430-0641-2 Index Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
produits laitiers |
Index. décimale : |
637630 |
Résumé : |
Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait. |
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