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La bio-protection des aliments / Yves Dacosta
Titre : La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 2000 Importance : 229 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-9507574-7-2 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 2000 . - 229 p. ; 30 x 21 cm.
ISBN : 2-9507574-7-2
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV846 660-664-19 /01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV847 660-664-19/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV848 660-664-19/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV849 660-664-19/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV850 660-664-19/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Lait de soja et tofu / Yves Dacosta
Titre : Lait de soja et tofu Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : [S. l.] : CDIUPA Année de publication : 1990 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires Importance : 100 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-906603-47-3 Prix : 80.42 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : soja Index. décimale : 633.3 Résumé : Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés. Lait de soja et tofu [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - , 1990 . - 100 p. ; 30 x 21 cm. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires) .
ISSN : 2-906603-47-3 : 80.42 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : soja Index. décimale : 633.3 Résumé : Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV6432 630-633.3-05/01 LIVRE MAGASIN 633Produits des champs Disponible BSNV6433 630-633.3-05/02 LIVRE MAGASIN 633Produits des champs Disponible BSNV6434 630-633.3-05/03 LIVRE MAGASIN 633Produits des champs Disponible Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires
Titre : Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998 Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Saint-Lô : Agorial Normandie Année de publication : 1998 Collection : Actualités scientifiques et techniques Importance : 189 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913603-00-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle. Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998 [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - , 1998 . - 189 p. ; 30 x 21 cm. - (Actualités scientifiques et techniques) .
ISBN : 2-913603-00-9
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST23158 660-664-10/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST23160 660-664-10/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible SR23159 660-664-10/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible