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Auteur cristian CARIP |
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Titre : microbiologie hygiéne : bases microbiologiques de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : cristian CARIP, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2008 Importance : 429p. Présentation : ill. Format : 15x24cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-1010-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : microbiologie microbiologie hygiéne : bases microbiologiques de la diététique [texte imprimé] / cristian CARIP, Auteur . - Paris : Lavoisier, 2008 . - 429p. : ill. ; 15x24cm.
ISSN : 2-7430-1010-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : microbiologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV6716 610-615-25/01 LIVRE MAGASIN 615pharmacologie et thérapeutique Disponible Documents numériques
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Titre : Microbiologie.hygiène et droit alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : cristian CARIP, Auteur ; Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur Mention d'édition : 2e Editeur : [Paris] : Lavoisier Année de publication : DL 2015 Importance : 1 vol. (XVI-323 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2011-8 Note générale : La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le r Langues : Français (fre) Mots-clés : Di Index. décimale : 613.2 Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, virologie, parasitologie, toxicologie et hygiène. Il permet notamment :
de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d'hygiène alimentaire ;
de prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et parasites ;
d'appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.
En effet, au quotidien, une meilleure utilisation des produits alimentaires implique une meilleure connaissance de leurs procédés d'analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l'hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l'asepsie.
Cette nouvelle édition, entièrement revue et actualisée, intègre des exercices d'application avec leurs corrigés détaillés, en lien avec les sujets du BTS diététique. Elle innove également avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir. Ainsi, ce manuel représente une aide incontournable pour la préparation à l'examen.
Abondamment illustré, Microbiologie, hygiène et droit alimentaire - Le manuel s'adresse aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, mais également aux diététiciens en exercice, notamment en collectivité.
Les Auteurs :
Cristian Carip, docteur en médecine, est professeur en BTS diététique à l'Institut de commerce et de gestion (ICOGES, Paris). Il anime depuis de nombreuses années la collection BTS diététique.
Marie-Hélène Salavert est diététicienne et professeur en BTS diététique à Paris.
Armand Tandeau est titulaire d'un DEA en biochimie moléculaire et cellulaire ainsi que d'une maîtrise en microbiologie. Il est rédacteur scientifique et consultant indépendant dans le secteur alimentaire.Microbiologie.hygiène et droit alimentaire [texte imprimé] / cristian CARIP, Auteur ; Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur . - 2e . - [Paris] : Lavoisier, DL 2015 . - 1 vol. (XVI-323 p.) : ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-7430-2011-8
La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le r
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Di Index. décimale : 613.2 Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, virologie, parasitologie, toxicologie et hygiène. Il permet notamment :
de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d'hygiène alimentaire ;
de prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et parasites ;
d'appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.
En effet, au quotidien, une meilleure utilisation des produits alimentaires implique une meilleure connaissance de leurs procédés d'analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l'hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l'asepsie.
Cette nouvelle édition, entièrement revue et actualisée, intègre des exercices d'application avec leurs corrigés détaillés, en lien avec les sujets du BTS diététique. Elle innove également avec une mise en page plus propice à l'apprentissage : de nombreux encadrés en marge signalent les objectifs, points clés, notions importantes ou remarques à retenir. Ainsi, ce manuel représente une aide incontournable pour la préparation à l'examen.
Abondamment illustré, Microbiologie, hygiène et droit alimentaire - Le manuel s'adresse aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, mais également aux diététiciens en exercice, notamment en collectivité.
Les Auteurs :
Cristian Carip, docteur en médecine, est professeur en BTS diététique à l'Institut de commerce et de gestion (ICOGES, Paris). Il anime depuis de nombreuses années la collection BTS diététique.
Marie-Hélène Salavert est diététicienne et professeur en BTS diététique à Paris.
Armand Tandeau est titulaire d'un DEA en biochimie moléculaire et cellulaire ainsi que d'une maîtrise en microbiologie. Il est rédacteur scientifique et consultant indépendant dans le secteur alimentaire.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV18884 610-613-18/01 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV18845 610-613-18/02 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV19390 610-613-18/03 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible Documents numériques
9782743020118-microbiologie,-hygiene-droit-alimentaire_g.jpgImage Jpeg Physiologie / cristian CARIP
Titre : Physiologie Type de document : texte imprimé Auteurs : cristian CARIP, Auteur ; Florent Louet, Auteur Mention d'édition : 2e Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : DL 2015 Importance : 1 vol. (XIV-345 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2036-1 Note générale : La couverture porte : "Tous les savoirs. Le manuel. Le r Langues : Français (fre) Mots-clés : Maladies de la nutrition Physiopathologie Di Index. décimale : 613.2 Physiologie [texte imprimé] / cristian CARIP, Auteur ; Florent Louet, Auteur . - 2e . - Paris : Lavoisier, DL 2015 . - 1 vol. (XIV-345 p.) : ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7430-2036-1
La couverture porte : "Tous les savoirs. Le manuel. Le r
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Mots-clés : Maladies de la nutrition Physiopathologie Di Index. décimale : 613.2 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV18836 610-613.2-03/01 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV19521 610-613.2-03/02 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV19522 610-613.2-03/03 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV19523 610-613.2-03/04 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV19524 610-613.2-03/05 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Sorti jusqu'au 22/03/2024 BSNV19525 610-613.2-03/06 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible