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Auteur Murielle Murat |
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Titre : Alimentation pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Murielle Murat, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : BTS diététique Importance : XXX-658 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0681-1 Prix : 60 EUR Note générale : Index. Lexique Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration collective Index. décimale : 641.3 Résumé : Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation des qualités organoleptiques des aliments ou des préparations culinaires. Alimentation pratique [texte imprimé] / Murielle Murat, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur . - , 2004 . - XXX-658 p. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISSN : 2-7430-0681-1 : 60 EUR
Index. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : restauration collective Index. décimale : 641.3 Résumé : Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation des qualités organoleptiques des aliments ou des préparations culinaires. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV10002 640-641.3-06/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible BSNV10003 640-641.3-06/02 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible BSNV10001 640-641.3-06/03 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Sorti jusqu'au 30/03/2024 BSNV12639 640-641.3-06/04 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Sorti jusqu'au 30/03/2024 BSNV12640 640-641.3-06/05 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible Documents numériques
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