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Titre : Alimentation pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Murielle Murat, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2004 Collection : BTS diététique Importance : XXX-658 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0681-1 Prix : 60 EUR Note générale : Index. Lexique Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration collective Index. décimale : 641.3 Résumé : Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation des qualités organoleptiques des aliments ou des préparations culinaires. Alimentation pratique [texte imprimé] / Murielle Murat, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur . - , 2004 . - XXX-658 p. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISSN : 2-7430-0681-1 : 60 EUR
Index. Lexique
Langues : Français (fre)
Mots-clés : restauration collective Index. décimale : 641.3 Résumé : Manuel destiné aux élèves de BTS économie sociale et familiale. Permet l'acquisition des techniques et leur adaptation à plusieurs situations et publics, à la réalisation de préparations culinaires de bonne qualité nutritionnelle et organoleptique, et à l'évaluation des qualités organoleptiques des aliments ou des préparations culinaires. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV10002 640-641.3-06/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible BSNV10003 640-641.3-06/02 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible BSNV10001 640-641.3-06/03 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Sorti jusqu'au 30/03/2024 BSNV12639 640-641.3-06/04 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Sorti jusqu'au 30/03/2024 BSNV12640 640-641.3-06/05 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible Documents numériques
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Titre : Biochimie : bases biochimiques de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Masson, Auteur Editeur : Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales Année de publication : 2002 Collection : BTS diététique Importance : XVI-304 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1002-7 Note générale : Index. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : biochimie Index. décimale : 378.53610 Résumé : Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire. Biochimie : bases biochimiques de la diététique [texte imprimé] / Olivier Masson, Auteur . - , 2002 . - XVI-304 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISBN : 978-2-7430-1002-7
Index. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : biochimie Index. décimale : 378.53610 Résumé : Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9299 570-572-76/ 02 LIVRE MAGASIN 572biochimie Disponible BSNV5393 570-572-76/01 LIVRE MAGASIN 572biochimie Disponible BSNV9418 570-572-76/03 LIVRE MAGASIN 572biochimie Disponible BSNV9417 570-572-76/04 LIVRE MAGASIN 572biochimie Disponible BSNV6698 570-572-76/05 LIVRE MAGASIN 572biochimie Disponible Documents numériques
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Titre : Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Fredot, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : BTS diététique Importance : XXXI-397 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0810-5 Prix : 45 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : diététique Index. décimale : 613 Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - , 2005 . - XXXI-397 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISSN : 2-7430-0810-5 : 45 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : diététique Index. décimale : 613 Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV10586 610-613-14/01 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible BSNV10587 610-613-14/02 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible Documents numériques
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Titre : Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Emilie Fredot, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2007 Collection : BTS diététique Importance : 324 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-1001-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : diététique Index. décimale : 378.61613 Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique [texte imprimé] / Emilie Fredot, Auteur . - , 2007 . - 324 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (BTS diététique) .
ISBN : 2-7430-1001-0
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Mots-clés : diététique Index. décimale : 378.61613 Résumé : Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV11258 610-613-13/01 LIVRE MAGASIN 613santé et hygiène personnelles Disponible Documents numériques
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