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Titre : Analyse Des Risques Alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Feinberg Max, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Année de publication : 2006 Collection : sciences et techniques agroalimentaires Importance : 400p Présentation : ill ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0894-6 Note générale : bibliographie Mots-clés : le méthodes ,agroalimentaire. Index. décimale : 641.3 Résumé : Cet ouvrage recence le méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition ,évaluation empirique des risques...la plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier,ainsi que sur des modéles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Analyse Des Risques Alimentaires [texte imprimé] / Feinberg Max, Auteur . - , 2006 . - 400p : ill. - (sciences et techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0894-6
bibliographie
Mots-clés : le méthodes ,agroalimentaire. Index. décimale : 641.3 Résumé : Cet ouvrage recence le méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition ,évaluation empirique des risques...la plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier,ainsi que sur des modéles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Réservation
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