Détail d'une collection
Documents disponibles dans la collection (3)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Analyse et composition des vins / Jacques Blouin
Titre : Analyse et composition des vins : comprendre le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Blouin, Auteur ; Jacqueline Cruège, Auteur Editeur : Paris : Dunodla Vigne Année de publication : 2003 Collection : Pratiques vitivinicoles Importance : 300 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-006681-1 Prix : 49 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : vin Index. décimale : 663.2630 Résumé : Donne pour les composés les plus courants présents dans le vin : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. Analyse et composition des vins : comprendre le vin [texte imprimé] / Jacques Blouin, Auteur ; Jacqueline Cruège, Auteur . - , 2003 . - 300 p. ; 24 x 17 cm. - (Pratiques vitivinicoles) .
ISSN : 2-10-006681-1 : 49 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : vin Index. décimale : 663.2630 Résumé : Donne pour les composés les plus courants présents dans le vin : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv0976 630-634.8-15/ 01-1 LIVRE SALLE PERIODIQUE 512.9 Algèbre Disponible
Titre : Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP Type de document : texte imprimé Auteurs : ITV France, Auteur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur Editeur : Fargues-sur-Ourbise (Loire-Atlantique) : J.-J. Lavigne Année de publication : 2004 Collection : Pratiques vitivinicoles Importance : 384 p. Format : 25 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-006656-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 634.2630 Résumé : Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP [texte imprimé] / ITV France, Auteur ; CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur . - , 2004 . - 384 p. ; 25 x 19 cm. - (Pratiques vitivinicoles) .
ISBN : 2-10-006656-0
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 634.2630 Résumé : Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST11355 630-634.8-12/01 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible ST11354 630-634.8-12/02 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible Documents numériques
téléchargement_(2).jpgImage Jpeg Traité d'oenologie. 1, Microbiologie du vin, vinifications / Pascal Ribereau-Gayon
Titre : Traité d'oenologie. 1, Microbiologie du vin, vinifications Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Bernard Donèche, Auteur Mention d'édition : 5e éd. Editeur : Paris : Dunodla Vigne Année de publication : 1998 Collection : Pratiques vitivinicoles Importance : 617 p. Format : 26 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003766-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : vin Index. décimale : 663.2630 Résumé : Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. Traité d'oenologie. 1, Microbiologie du vin, vinifications [texte imprimé] / Pascal Ribereau-Gayon, Auteur ; Bernard Donèche, Auteur . - 5e éd. . - , 1998 . - 617 p. ; 26 x 19 cm. - (Pratiques vitivinicoles) .
ISBN : 2-10-003766-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : vin Index. décimale : 663.2630 Résumé : Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV2335 630-634.8-16/01 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV2334 660-663.2-01/01-1 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible BSNV2336 660-663.2-01/01-1 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible BSNV2337 660-663.2-04/01-04 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible