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Titre : Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0080-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur . - 2e éd. . - , 1996 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0080-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Réservation
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téléchargement_(13).jpgImage Jpeg Proteines animales / C.M. Bourgeois
Titre : Proteines animales Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Proteines animales [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Auteur . - 2e éd. . - , 1982 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
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Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Réservation
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