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La microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud
Titre : La microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Technique et ingénierie Importance : XLI-652 p. Présentation : ill. Format : 20 x 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-007259-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. La microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Nouv. éd. . - , 2003 . - XLI-652 p. : ill. ; 20 x 28 cm. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 2-10-007259-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. Réservation
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Titre : microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Technique et ingénierie Importance : XLI-652 p. Présentation : ill. Format : 20 x 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-007259-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Nouv. éd. . - , 2003 . - XLI-652 p. : ill. ; 20 x 28 cm. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 2-10-007259-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. Réservation
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Titre : Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0080-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur . - 2e éd. . - , 1996 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0080-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Réservation
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téléchargement_(13).jpgImage Jpeg Proteines animales / C.M. Bourgeois
Titre : Proteines animales Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1982 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Proteines animales [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Auteur . - 2e éd. . - , 1982 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
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Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv8627 660-664-50/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible La qualité microbiologique des aliments / J.L. JOUVE
Titre : La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur Mention d'édition : 2e éd. augm. et mise à jour Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1995 Importance : 563 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-010-X Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères [texte imprimé] / J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur . - 2e éd. augm. et mise à jour . - Paris : Polytechnica, 1995 . - 563 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-84054-010-X
Bibliogr.
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Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8649 640-641.3-04/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible