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L'amidon et ses dérivés / Emmanuel Lévêque
Titre : L'amidon et ses dérivés : applications industrielles Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Lévêque, Auteur ; Abdel Belarbi, Auteur Editeur : Paris : Elsevier Année de publication : 2000 Collection : Biocampus Importance : 120 p. Présentation : ill. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84299-157-5 Prix : 30 EUR Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : amidons Index. décimale : 570570 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. L'amidon et ses dérivés : applications industrielles [texte imprimé] / Emmanuel Lévêque, Auteur ; Abdel Belarbi, Auteur . - , 2000 . - 120 p. : ill. ; 24 x 17 cm. - (Biocampus) .
ISSN : 2-84299-157-5 : 30 EUR
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : amidons Index. décimale : 570570 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. Exemplaires
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Titre : Valorisation de l'amidon de Blé : Incidences des Modalité de culture sur les propriétés Techno-Fonctionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sindic M., Auteur ; A.M Lenartz J...., Auteur Editeur : Gembloux : Les presse agronomique Année de publication : 2009 Importance : 72 p. Présentation : ill. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87016-102-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : amidons Index. décimale : 664.2 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. Valorisation de l'amidon de Blé : Incidences des Modalité de culture sur les propriétés Techno-Fonctionnelles [texte imprimé] / Sindic M., Auteur ; A.M Lenartz J...., Auteur . - Gembloux : Les presse agronomique, 2009 . - 72 p. : ill. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-2-87016-102-9
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : amidons Index. décimale : 664.2 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13333 660-664.2-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13334 660-664.2-01/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13394 660-664.2-01/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13393 660-664.2-01/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16417 660-664.2-01/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16415 660-664.2-01/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16476 660-664.2-01/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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