Titre : |
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur |
Mention d'édition : |
2e éd. |
Editeur : |
Paris : Dunod |
Année de publication : |
1998 |
Collection : |
Technique et ingénierie |
Importance : |
XVIII-218 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
25 x 18 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-10-003905-9 |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
aliments |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... |
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - , 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - ( Technique et ingénierie) . ISBN : 2-10-003905-9 Bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
aliments |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... |
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