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Auteur Manfred Moll |
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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Nicole Moll
Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Importance : XVIII-218 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003905-9 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - , 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 2-10-003905-9
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV990 660-664-23/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool et coolers / Manfred Moll
Titre : Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool et coolers : définition, fabrication, composition Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Jean-Jacques De Blauwe, Auteur Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1991 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 515 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-752-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : bière Index. décimale : 663.3630 Résumé : Le point des connaissances les plus récentes sur la bière, travail de synthèse étayé de 1.200 références bibliographiques. Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool et coolers : définition, fabrication, composition [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Jean-Jacques De Blauwe, Auteur . - , 1991 . - 515 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-85206-752-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : bière Index. décimale : 663.3630 Résumé : Le point des connaissances les plus récentes sur la bière, travail de synthèse étayé de 1.200 références bibliographiques. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST17407 660-663.3-01/01 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible ST17406 660-663.3-01/02 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible ST17405 660-663.3-01/03 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible Sécurité alimentaire du consommateur / Nicole Moll
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1995 Importance : 320 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-994-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1995 . - 320 p. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 2-85206-994-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV7693 660-664-12/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7689 660-664-12/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7692 660-664-12/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7688 660-664-12/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7690 660-664-12/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9313 660-664-12/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8599 660-664-15/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7691 660-664-12/06 LIVRE MAGASIN 666TECHNOLOGIE DE LA CERAMIQUE Disponible