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2 recherche sur le mot-clé 'fabrication'
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2. Transformation carnée à la ferme / Couvez P.
Titre : Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Couvez P., Auteur ; Delbos E., Auteur ; Faure J., Auteur Mention d'édition : 2e Editeur : Dijon : Editions Educagri Année de publication : 2010 Importance : 1 vol. (247 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-796-8 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr. p. 247. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Viande Transformation France Industrie procédés ferme fabrication Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés:abattage,découpe,hachage,cutterage,mélange,embossage,salage,cuisson,étuvage
séchage,fumage,pasteurisation/stérilisation,réfrigération,congélation,mise sous vide.Pour chaque process le lecteur découvre le principe et le rôle du process,le matériel envisageable pour une production à la ferme,la réglementation en vigueur et les précautions de travail à prendre.
Transformation carnée à la ferme : Connaître les différents process de fabrication [texte imprimé] / Couvez P., Auteur ; Delbos E., Auteur ; Faure J., Auteur . - 2e . - Dijon : Editions Educagri, 2010 . - 1 vol. (247 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-796-8 : 25 EUR
Bibliogr. p. 247. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Viande Transformation France Industrie procédés ferme fabrication Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage d'autoformation présente les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés:abattage,découpe,hachage,cutterage,mélange,embossage,salage,cuisson,étuvage
séchage,fumage,pasteurisation/stérilisation,réfrigération,congélation,mise sous vide.Pour chaque process le lecteur découvre le principe et le rôle du process,le matériel envisageable pour une production à la ferme,la réglementation en vigueur et les précautions de travail à prendre.
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Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002251 664.9-01/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002252 664.9-01/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002253 664.9-01/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Tuyaux en béton armé / Kedjour N.E.
Titre : Tuyaux en béton armé : Technologie de fabrication et mode de calcul Type de document : texte imprimé Auteurs : Kedjour N.E., Auteur Editeur : Alger:O.P.U. Année de publication : 2008 Importance : 270 P. Présentation : ill. Format : 22*15 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-1091-4 Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : béton armé tuyaux fabrication Index. décimale : 693.5 Résumé : Cet ouvrage étudie certains systèmes hyperstatiques en béton précontraint,essentiellement les tuyaux et pièces spéciales avec une technologie de fabrication et un mode de calcul de différents tuyaux en béton armé précontraint,en frettes béton et les tuyaux en âme tôle. Tuyaux en béton armé : Technologie de fabrication et mode de calcul [texte imprimé] / Kedjour N.E., Auteur . - Alger:O.P.U., 2008 . - 270 P. : ill. ; 22*15 cm.
ISBN : 978-9961-0-1091-4
bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : béton armé tuyaux fabrication Index. décimale : 693.5 Résumé : Cet ouvrage étudie certains systèmes hyperstatiques en béton précontraint,essentiellement les tuyaux et pièces spéciales avec une technologie de fabrication et un mode de calcul de différents tuyaux en béton armé précontraint,en frettes béton et les tuyaux en âme tôle. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001350 693.5-04/01 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible ISTA001351 693.5-04/02 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible ISTA001352 693.5-04/03 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible ISTA001353 693.5-04/04 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible ISTA001354 693.5-04/05 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible ISTA001355 693.5-04/06 LIVRE Salle de lecture Structure de batiments Disponible