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Enoncés avec réponses, 1. Thermodynamique des procédes / Belaadi S.
Titre de série : Enoncés avec réponses, 1 Titre : Thermodynamique des procédes : Exercices et problémes Type de document : texte imprimé Auteurs : Belaadi S., Auteur Editeur : Alger:O.P.U. Année de publication : 2017 Importance : 218 P. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-1777-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : thermodynamique procédés génie Index. décimale : 536 Résumé : Cet ouvrage de deux tome a pour objectif d'atténuer l'appréhension vis-à -vis de la thermodynamique et de la rapprocher de ceux qui doivent s'en servir aussi bien aux termes d'apprentissage,de formation ou de recyclage qu'aux instants permanents de recherche et de réflexion sur l'évolution des procédés de transformation de la matière et de l'énergie.Illustré d'exemples et exercices corrigés plus détaillés en tome 2. Enoncés avec réponses, 1. Thermodynamique des procédes : Exercices et problémes [texte imprimé] / Belaadi S., Auteur . - Alger:O.P.U., 2017 . - 218 P. : ill.
ISBN : 978-9961-0-1777-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : thermodynamique procédés génie Index. décimale : 536 Résumé : Cet ouvrage de deux tome a pour objectif d'atténuer l'appréhension vis-à -vis de la thermodynamique et de la rapprocher de ceux qui doivent s'en servir aussi bien aux termes d'apprentissage,de formation ou de recyclage qu'aux instants permanents de recherche et de réflexion sur l'évolution des procédés de transformation de la matière et de l'énergie.Illustré d'exemples et exercices corrigés plus détaillés en tome 2. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001408 536-08/01-01 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible ISTA001409 536-08/02-01 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible ISTA001410 536-08/03-01 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible ISTA001411 536-08/04-01 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible ISTA001412 536-08/05-01 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible ISTA001413 536-08/06-06 LIVRE Salle de lecture Chaleur Disponible Alimentation et processus technologiques
Titre : Alimentation et processus technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (293 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-559-9 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments qualité procédés innovation transformation stabilisation relation aliments-homme industries agroalimentaires Index. décimale : 664.02 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation de la chaîne de l'alimentation et la relation qu'entretient l'homme avec l'alimentation.Il aborde également l'évolution des outils de la qualité,des procédés de transformation et de stabilisation des aliments.Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en œuvre sont également évoqués,ainsi que les liens existant entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation. Alimentation et processus technologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (293 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-559-9 : 29 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments qualité procédés innovation transformation stabilisation relation aliments-homme industries agroalimentaires Index. décimale : 664.02 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation de la chaîne de l'alimentation et la relation qu'entretient l'homme avec l'alimentation.Il aborde également l'évolution des outils de la qualité,des procédés de transformation et de stabilisation des aliments.Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en œuvre sont également évoqués,ainsi que les liens existant entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001999 664.02-02/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002000 664.02-02/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Application agroalimentaire, Tome I. Formulation des bioactifs / Bachar Zebib
Titre de série : Application agroalimentaire, Tome I Titre : Formulation des bioactifs Type de document : texte imprimé Auteurs : Bachar Zebib (1978-..), Auteur ; Mouloungui (1953-..), Auteur Importance : 1 vol. (121 p.) Présentation : ill Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8381-7384-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : bioproduits procédés additif produit curcumine Index. décimale : 664.02 Résumé : L'auteur présente des nouveaux procédés "verts" de protection,de vetorisation,et libération contrôlée des biomolécules fonctionnels issues de ressources végétales,sous forme de bioproduits fluides (émulsions fluides stables) ou des néo-matériaux hybrides (poudres mixtes organiques/inorganiques). Application agroalimentaire, Tome I. Formulation des bioactifs [texte imprimé] / Bachar Zebib (1978-..), Auteur ; Mouloungui (1953-..), Auteur . - [s.d.] . - 1 vol. (121 p.) : ill ; 23 cm.
ISBN : 978-3-8381-7384-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : bioproduits procédés additif produit curcumine Index. décimale : 664.02 Résumé : L'auteur présente des nouveaux procédés "verts" de protection,de vetorisation,et libération contrôlée des biomolécules fonctionnels issues de ressources végétales,sous forme de bioproduits fluides (émulsions fluides stables) ou des néo-matériaux hybrides (poudres mixtes organiques/inorganiques). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002055 664.02-03/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002056 664.02-03/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002057 664.02-03/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Le conditionnement de la viande, Livret 5. Abattage et transformation des viandes de boucherie
Titre de série : Le conditionnement de la viande, Livret 5 Titre : Abattage et transformation des viandes de boucherie Type de document : texte imprimé Editeur : Dijon : Editions Educagri Année de publication : 2001 Importance : 1 vol. (50 p.) Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-418-9 Prix : 9 EUR Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Mots-clés : Viande Coupe Bétail Abattage Aliments Conditionnement procédés Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage est consacré au conditionnement de la viande:Avantages et inconvénients des différents procédés,Les principaux matériaux de conditionnement et d'emballage, Le conditionnement à l'air,Le conditionnement sous vide,Le conditionnement sous atmosphère contrôlée.Illustré d'exercices. Note de contenu : L'ensemble des sept ouvrages a été conçu dans le cadre du projet Coriandre, réunisssant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certifcat de qualification professionnelle "ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs" Le conditionnement de la viande, Livret 5. Abattage et transformation des viandes de boucherie [texte imprimé] . - Dijon : Editions Educagri, 2001 . - 1 vol. (50 p.) ; 22 cm.
ISBN : 978-2-84444-418-9 : 9 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Mots-clés : Viande Coupe Bétail Abattage Aliments Conditionnement procédés Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage est consacré au conditionnement de la viande:Avantages et inconvénients des différents procédés,Les principaux matériaux de conditionnement et d'emballage, Le conditionnement à l'air,Le conditionnement sous vide,Le conditionnement sous atmosphère contrôlée.Illustré d'exercices. Note de contenu : L'ensemble des sept ouvrages a été conçu dans le cadre du projet Coriandre, réunisssant les savoirs professionnels nécessaires pour la préparation du certifcat de qualification professionnelle "ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs" Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002101 664.9-04/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002102 664.9-04/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002103 664.9-04/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Fondements physicochimiques de la technologie laitière / Thomas Croguennec
Titre : Fondements physicochimiques de la technologie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé (1943-....), Auteur Editeur : Paris : Éd. Tec & doc Année de publication : DL 2008 Importance : 1 vol. (X-161 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1033-1 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. p. 155-158. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Composition Transformation procédés production Index. décimale : 637.1 Résumé : à l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, cet ouvrage décrit les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d'expliquer leurs comportements au cours des divers traitements technologiques.Il présente les mécanismes impliqués dans l'élaboration des produits laitiers tels que les procédés d'extraction et de purification,mieux maîtriser les étapes successives de transformation du lait et optimiser ainsi la production. Fondements physicochimiques de la technologie laitière [texte imprimé] / Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé (1943-....), Auteur . - Paris : Éd. Tec & doc, DL 2008 . - 1 vol. (X-161 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1033-1 : 45 EUR
Bibliogr. p. 155-158. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Lait Composition Transformation procédés production Index. décimale : 637.1 Résumé : à l'interface de la science du lait et de la technologie des produits laitiers, cet ouvrage décrit les principales caractéristiques physicochimiques des constituants du lait qui permettent d'expliquer leurs comportements au cours des divers traitements technologiques.Il présente les mécanismes impliqués dans l'élaboration des produits laitiers tels que les procédés d'extraction et de purification,mieux maîtriser les étapes successives de transformation du lait et optimiser ainsi la production. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002052 637.1-02/01 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible ISTA002051 637.1-02/01 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible ISTA002053 637.1-02/03 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible 2. Transformation carnée à la ferme / Couvez P.
PermalinkLes poudres laitières et alimentaires :techniques d'analyse / Pierre Schuck
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