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Technologie de la viande et des produits carnés / Girard J.-P.
Titre : Technologie de la viande et des produits carnés Type de document : texte imprimé Auteurs : Girard J.-P., Auteur ; Jean-Pierre Girard, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1990 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 278 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-725-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Un exposé exhaustif de l'état des connaissances relatives aux divers processus de transformation mis en oeuvre dans les industries des viandes et produits carnés. Technologie de la viande et des produits carnés [texte imprimé] / Girard J.-P., Auteur ; Jean-Pierre Girard, Auteur . - Nouv. éd. . - , 1990 . - 278 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-85206-725-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Un exposé exhaustif de l'état des connaissances relatives aux divers processus de transformation mis en oeuvre dans les industries des viandes et produits carnés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9539D 660-664.9-02/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8594 660-664.9-02/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible