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La qualité microbiologique des aliments / J.L. JOUVE
Titre : La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur Mention d'édition : 2e éd. augm. et mise à jour Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1995 Importance : 563 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-010-X Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères [texte imprimé] / J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur . - 2e éd. augm. et mise à jour . - Paris : Polytechnica, 1995 . - 563 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-84054-010-X
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8649 640-641.3-04/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible