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Auteur Jean-Louis Jouve |
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Manuel de bactériologie alimentaire
Titre : Manuel de bactériologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Jouve, Auteur Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1998 Importance : XII-308 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-056-8 Prix : 52 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ce manuel rassemble les données essentielles sur les principales bactéries alimentaires dangereuses pour la santé humaine. Chaque chapitre est consacré à l'étude d'un germe ou d'un groupe de germes et décrit sa taxonomie, ses caractères d'identification, son pouvoir pathogène, ou les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptives, les mesures de prévention et les méthodes de détection.. Manuel de bactériologie alimentaire [texte imprimé] / Jean-Louis Jouve, Auteur . - Paris : Polytechnica, 1998 . - XII-308 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-84054-056-8 : 52 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ce manuel rassemble les données essentielles sur les principales bactéries alimentaires dangereuses pour la santé humaine. Chaque chapitre est consacré à l'étude d'un germe ou d'un groupe de germes et décrit sa taxonomie, ses caractères d'identification, son pouvoir pathogène, ou les mécanismes d'altération, l'épidémiologie descriptives, les mesures de prévention et les méthodes de détection.. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV4078 570-579.3-04/01 LIVRE MAGASIN 579microbiologie Sorti jusqu'au 06/03/2024 Documents numériques
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sans-titre.pngPortable Network Graphics La qualité microbiologique des aliments / J.L. JOUVE
Titre : La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur Mention d'édition : 2e éd. augm. et mise à jour Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1995 Importance : 563 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-010-X Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. La qualité microbiologique des aliments : maitrise et critères [texte imprimé] / J.L. JOUVE, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE, Auteur ; Jean-Louis Jouve, Auteur . - 2e éd. augm. et mise à jour . - Paris : Polytechnica, 1995 . - 563 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-84054-010-X
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Ce traité aboutit à établir les principes de base de la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et à préconiser des critères microbiologiques consensuels par filière d'aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8649 640-641.3-04/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible