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Educagri
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Le fait alimentaire / Dominique Galiana
Titre : Le fait alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Galiana, Auteur ; Catherine Le Roux, Auteur ; Isabelle , Auteur ; Thierry-Marc Botreau, Directeur de publication Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : DL 2015, cop. 2015 Importance : 1 vol. (225 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-275-0006-2 Prix : 26 Langues : Français (fre) Mots-clés : Biologie Manuels d'enseignement secondaire (Deuxi Index. décimale : 572.4 Le fait alimentaire [texte imprimé] / Dominique Galiana, Auteur ; Catherine Le Roux, Auteur ; Isabelle , Auteur ; Thierry-Marc Botreau, Directeur de publication . - Dijon : Educagri, DL 2015, cop. 2015 . - 1 vol. (225 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 27 cm.
ISBN : 979-10-275-0006-2 : 26
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Biologie Manuels d'enseignement secondaire (Deuxi Index. décimale : 572.4 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002104 572.4-02/01 LIVRE Salle de lecture BIOLOGIE Disponible ISTA002105 572.4-02/02 LIVRE Salle de lecture BIOLOGIE Disponible ISTA002106 572.4-02/03 LIVRE Salle de lecture BIOLOGIE Disponible Texture et flaveur des aliments
Titre : Texture et flaveur des aliments : Vers une conception maîtrisée Type de document : texte imprimé Auteurs : Guichard, Directeur de publication Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : DL 2012 Importance : 1 vol. (298 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-879-8 Prix : 24 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Analyse sensorielle Saveur odeur texture Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage présente les bases nécessaires pour comprendre les mécanismes mis en jeu dans la perception des odeurs et des saveurs dans des aliments de natures différentes.Il reprend les bases de la chimie des molécules odorantes et sapides,de la composition des aliments et de leurs propriétés de texture, ainsi que des interactions au sein de l'aliment. Texture et flaveur des aliments : Vers une conception maîtrisée [texte imprimé] / Guichard, Directeur de publication . - Dijon : Educagri, DL 2012 . - 1 vol. (298 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-84444-879-8 : 24 EUR
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Analyse sensorielle Saveur odeur texture Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage présente les bases nécessaires pour comprendre les mécanismes mis en jeu dans la perception des odeurs et des saveurs dans des aliments de natures différentes.Il reprend les bases de la chimie des molécules odorantes et sapides,de la composition des aliments et de leurs propriétés de texture, ainsi que des interactions au sein de l'aliment. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002243 664.07-03/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002244 664.07-03/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible La traite des vaches laitières / Pierre
Titre : La traite des vaches laitières Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre (1958-....), Auteur ; Thierry Hetreau, Collaborateur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (79 p.) Présentation : ill. en noir et en coul, couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-617-6 Prix : 18 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Traite (zootechnie) Lait Qualit Index. décimale : 636.2 La traite des vaches laitières [texte imprimé] / Pierre (1958-....), Auteur ; Thierry Hetreau, Collaborateur . - Dijon : Educagri, impr. 2007 . - 1 vol. (79 p.) : ill. en noir et en coul, couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-617-6 : 18 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Traite (zootechnie) Lait Qualit Index. décimale : 636.2 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002088 636.2-03/01 LIVRE Salle de lecture AGRICULTURE ET TECHNIQUES CONNEXES Disponible ISTA002089 636.2-03/02 LIVRE Salle de lecture AGRICULTURE ET TECHNIQUES CONNEXES Disponible ISTA002090 636.2-03/03 LIVRE Salle de lecture AGRICULTURE ET TECHNIQUES CONNEXES Disponible