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Science et technologie du lait / Vignola Cord.de Carole L.
Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur Editeur : Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01552-6 Prix : 63.43 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm.
ISBN : 978-2-553-01552-6 : 63.43 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Réservation
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Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur Editeur : Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01552-6 Prix : 63.43 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm.
ISBN : 978-2-553-01552-6 : 63.43 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Réservation
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Titre : Le lait, premier aliment de l'homme ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Birlouez, Auteur ; Eric Birlouez, Auteur Editeur : Paris : Phare international Année de publication : 2001 Importance : 128 p. Présentation : ill. en nb. Format : 18 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84616-058-9 Prix : 8.95 EUR Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 630 Résumé : Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et la santé, ainsi que des généralités : des extraits littéraires et des images associées au lait, les réglementations... Le lait, premier aliment de l'homme ? [texte imprimé] / Inès Birlouez, Auteur ; Eric Birlouez, Auteur . - Paris : Phare international, 2001 . - 128 p. : ill. en nb. ; 18 x 15 cm.
ISSN : 2-84616-058-9 : 8.95 EUR
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 630 Résumé : Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et la santé, ainsi que des généralités : des extraits littéraires et des images associées au lait, les réglementations... Exemplaires
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Titre : Les Poudres laitières et alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Schuck, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2012 Importance : 201 p. Format : 24 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1419-3 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 637.1 Résumé : Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et la santé, ainsi que des généralités : des extraits littéraires et des images associées au lait, les réglementations... Les Poudres laitières et alimentaires [texte imprimé] / Pierre Schuck, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2012 . - 201 p. ; 24 x 15 cm.
ISBN : 978-2-7430-1419-3
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 637.1 Résumé : Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et la santé, ainsi que des généralités : des extraits littéraires et des images associées au lait, les réglementations... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13041 630-637-20/01 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible BSNV13040 630-637-20/02 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible BSNV14220 630-637-20/03 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible BSNV14219 630-637-20/04 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible BSNV15974 630-637-20/05 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible BSNV15973 630-637-20/06 LIVRE MAGASIN 637.1Production de lait Disponible Documents numériques
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