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Aliments fonctionnels
Titre : Aliments fonctionnels : Dans un système alimentaire sain et durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Coxam (1961-....), Directeur de publication ; Jean-Michel Chardigny (1961-....), Directeur de publication Mention d'édition : 3e ?ed. Editeur : Paris : Lavoisier Tec & doc Année de publication : impr. 2019 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (449 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2026-2 Prix : 140 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fonctionnels Index. décimale : 613.2 Aliments fonctionnels : Dans un système alimentaire sain et durable [texte imprimé] / Coxam (1961-....), Directeur de publication ; Jean-Michel Chardigny (1961-....), Directeur de publication . - 3e ?ed. . - Paris : Lavoisier Tec & doc, impr. 2019 . - 1 vol. (449 p.) : ill. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2026-2 : 140 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fonctionnels Index. décimale : 613.2 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002441 613.2-09/01 LIVRE Salle de lecture Médecine & santé Disponible ISTA002442 613.2-09/02 LIVRE Salle de lecture Médecine & santé Disponible Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection / Bellon-fontaine M.
Titre : Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection : Pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bellon-fontaine M., Auteur ; Bénézech T., Auteur ; Boutroux K., Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & doc Année de publication : DL 2016 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XIV-210 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2083-5 Prix : 39 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index. Pr Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agroalimentaires Appareils et matériaux hygiène nettoyage désinfection. Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions hygiénique des aliments transformés.Il propose et analyse les moyens à mettre en place pour éviter et éliminer les contaminations à travers:l'étude des matériaux alimentaires,l'application de principes de conception hygiénique des outils et des environnements de production et la mise en œuvre de différentes méthodes de nettoyage-désinfection. Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection : Pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire [texte imprimé] / Bellon-fontaine M., Auteur ; Bénézech T., Auteur ; Boutroux K., Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & doc, DL 2016 . - 1 vol. (XIV-210 p.) : ill. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2083-5 : 39 EUR
Notes bibliogr. Index. Pr
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agroalimentaires Appareils et matériaux hygiène nettoyage désinfection. Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvant interférer sur les conditions hygiénique des aliments transformés.Il propose et analyse les moyens à mettre en place pour éviter et éliminer les contaminations à travers:l'étude des matériaux alimentaires,l'application de principes de conception hygiénique des outils et des environnements de production et la mise en œuvre de différentes méthodes de nettoyage-désinfection. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002025 664.07-05/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002026 664.07-05/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002027 664.07-05/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Risques microbiologiques alimentaires
Titre : Risques microbiologiques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Murielle , Éditeur scientifique ; Laurent Guillier, Éditeur scientifique ; Florence Dubois-Brissonnet, Éditeur scientifique Editeur : Paris : Lavoisier Tec & doc Année de publication : DL 2017 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XLII-795 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2106-1 Prix : 129 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Contamination Microbiologie Index. décimale : 664 Risques microbiologiques alimentaires [texte imprimé] / Murielle , Éditeur scientifique ; Laurent Guillier, Éditeur scientifique ; Florence Dubois-Brissonnet, Éditeur scientifique . - Paris : Lavoisier Tec & doc, DL 2017 . - 1 vol. (XLII-795 p.) : ill. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2106-1 : 129 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Contamination Microbiologie Index. décimale : 664 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002227 664.001-03/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002228 664.001-03/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible