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6 recherche sur le mot-clé 'Industrie et commerce'
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Les algues alimentaires / Fleurence
Titre : Les algues alimentaires : bilan et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Fleurence (1960-....), Auteur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Collection : Sciences & techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Prix : 39 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Mots-clés : Algues (aliment) Industrie et commerce Index. décimale : 579.8 Résumé : Cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques,techniques et réglementaires actuelles sur les algues,leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. Les algues alimentaires : bilan et perspectives [texte imprimé] / Fleurence (1960-....), Auteur . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, [s.d.] . - 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2387-4 : 39 EUR
Notes bibliogr. Index
Mots-clés : Algues (aliment) Industrie et commerce Index. décimale : 579.8 Résumé : Cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques,techniques et réglementaires actuelles sur les algues,leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire La chaîne de la viande bovine
Titre : La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2018 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XXXIV-288 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2331-7 Prix : 59 EUR Note générale : Notes bibliogr. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Bœuf (viande) marché viande:histoire,marché consommateur élevage Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine.Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l'histoire,l'ouvrage à donc été structuré en quatre grandes parties,visant à aborder l'ensemble de ces thématiques:Production et transformation de la viande bovine,Marché de la viande bovine,perceptions et attentes des consom'acteurs.Témoignages sur le thème "élevage,viande et société". La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation [texte imprimé] / Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, DL 2018 . - 1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2331-7 : 59 EUR
Notes bibliogr. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Bœuf (viande) marché viande:histoire,marché consommateur élevage Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine.Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l'histoire,l'ouvrage à donc été structuré en quatre grandes parties,visant à aborder l'ensemble de ces thématiques:Production et transformation de la viande bovine,Marché de la viande bovine,perceptions et attentes des consom'acteurs.Témoignages sur le thème "élevage,viande et société". Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002073 664.9-05/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002074 664.9-05/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible La chimie des huiles essentielles
Titre : La chimie des huiles essentielles : tradition et innovation Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Fernandez (1974-....), Directeur de publication ; Farid Chémat (1968-....), Directeur de publication Editeur : Paris : Vuibert Année de publication : impr. 2012 Importance : 1 vol. (XI-274 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-311-01028-2 Prix : 25 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Huiles essentielles Industrie et commerce France Analyse Extraction (chimie) Index. décimale : 661.8 Résumé : La France est reconnue mondialement pour son histoire et son savoir-faire dans le domaine des huiles essentielles. Cet ouvrage constitue un état des lieux des procédés et technologies utilisés dans ce secteur mais propose aussi un rappel historique et différentes perspectives d'évolution, notamment liées à la chimie "verte". Entre tradition et innovation, l'histoire de cette molécule utilisée par toutes les civilisations des cinq continents est présentée dans ce livre par des spécialistes du secteur. La chimie des huiles essentielles : tradition et innovation [texte imprimé] / Xavier Fernandez (1974-....), Directeur de publication ; Farid Chémat (1968-....), Directeur de publication . - Paris : Vuibert, impr. 2012 . - 1 vol. (XI-274 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-311-01028-2 : 25 EUR
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Huiles essentielles Industrie et commerce France Analyse Extraction (chimie) Index. décimale : 661.8 Résumé : La France est reconnue mondialement pour son histoire et son savoir-faire dans le domaine des huiles essentielles. Cet ouvrage constitue un état des lieux des procédés et technologies utilisés dans ce secteur mais propose aussi un rappel historique et différentes perspectives d'évolution, notamment liées à la chimie "verte". Entre tradition et innovation, l'histoire de cette molécule utilisée par toutes les civilisations des cinq continents est présentée dans ce livre par des spécialistes du secteur. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001900 661.8 -02/03 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA001898 661.8-02/01 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA001899 661.8-02/02 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible Conserves traditionnelles et fermières
Titre : Conserves traditionnelles et fermières Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Simon (1941-....), Directeur de publication ; Martine (1961-....), Directeur de publication ; Philippe Dudez, Secrétaire Mention d'édition : 3e Année de publication : DL 2009 Importance : 1 vol. (155 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-746-3 Prix : 15 EUR Note générale : La couv. porte en plus ;bibliogr.,index Langues : Français (fre) Mots-clés : Conserves:traditionnelles Industrie et commerce Stérilisation autoclaves emballages ferme Index. décimale : 664.02 Résumé : Ce guide aborde de maniéré très simple les notions théoriques indispensables sur les conserves traditionnelles et fermières:Qu'est ce que qu'un barème de stérilisation? Pourquoi utiliser un autoclave? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un carnet d'adresses utiles.De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre,le sertissage des boites métalliques, le choix d'un autoclave et son fonctionnement. Conserves traditionnelles et fermières [texte imprimé] / Daniel Simon (1941-....), Directeur de publication ; Martine (1961-....), Directeur de publication ; Philippe Dudez, Secrétaire . - 3e . - DL 2009 . - 1 vol. (155 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-84444-746-3 : 15 EUR
La couv. porte en plus ;bibliogr.,index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Conserves:traditionnelles Industrie et commerce Stérilisation autoclaves emballages ferme Index. décimale : 664.02 Résumé : Ce guide aborde de maniéré très simple les notions théoriques indispensables sur les conserves traditionnelles et fermières:Qu'est ce que qu'un barème de stérilisation? Pourquoi utiliser un autoclave? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un carnet d'adresses utiles.De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre,le sertissage des boites métalliques, le choix d'un autoclave et son fonctionnement. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002038 664.02-01/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002039 664.02-01/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002040 664.02-01/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Les produits élaborés à base de viande
Titre : Les produits élaborés à base de viande Type de document : texte imprimé Année de publication : impr. 2001, cop. 2001 Importance : 1 vol. (81 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-419-6 Prix : 12 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Viande Industrie et commerce porc bœuf transformation produits Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage présente à travers ses deux chapitres la transformation des viandes de bœuf de et porc (pièces constitutives des carcasses,produits de la viande :les abats,viandes hachées.Accompagné d'exercices. Les produits élaborés à base de viande [texte imprimé] . - impr. 2001, cop. 2001 . - 1 vol. (81 p.) : ill., couv. ill. en coul ; 22 cm.
ISBN : 978-2-84444-419-6 : 12 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Viande Industrie et commerce porc bœuf transformation produits Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage présente à travers ses deux chapitres la transformation des viandes de bœuf de et porc (pièces constitutives des carcasses,produits de la viande :les abats,viandes hachées.Accompagné d'exercices. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002134 664.9-03/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002135 664.9-03/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002136 664.9-03/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Science et technologie de l'oeuf
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