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Auteur Alain Branger |
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Alimentation et processus technologiques
Titre : Alimentation et processus technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (293 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-559-9 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments qualité procédés innovation transformation stabilisation relation aliments-homme industries agroalimentaires Index. décimale : 664.02 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation de la chaîne de l'alimentation et la relation qu'entretient l'homme avec l'alimentation.Il aborde également l'évolution des outils de la qualité,des procédés de transformation et de stabilisation des aliments.Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en œuvre sont également évoqués,ainsi que les liens existant entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation. Alimentation et processus technologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (293 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-559-9 : 29 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments qualité procédés innovation transformation stabilisation relation aliments-homme industries agroalimentaires Index. décimale : 664.02 Résumé : Cet ouvrage présente un état des lieux des connaissances actuelles relatives à l'organisation de la chaîne de l'alimentation et la relation qu'entretient l'homme avec l'alimentation.Il aborde également l'évolution des outils de la qualité,des procédés de transformation et de stabilisation des aliments.Le processus d'innovation et les outils permettant sa mise en œuvre sont également évoqués,ainsi que les liens existant entre industrie alimentaire et bio-industrie de transformation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001999 664.02-02/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002000 664.02-02/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Alimentation processus technologiques et contrôles
Titre : Alimentation processus technologiques et contrôles Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer (1964-..), Directeur de publication ; Roustel, Directeur de publication Année de publication : DL 2009 Importance : 1 vol. (199 p.) Présentation : ill. en noir et en coul Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-720-3 Prix : 24 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agroalimentaires Qualité Index. décimale : 664.001 Alimentation processus technologiques et contrôles [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer (1964-..), Directeur de publication ; Roustel, Directeur de publication . - DL 2009 . - 1 vol. (199 p.) : ill. en noir et en coul ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-720-3 : 24 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agroalimentaires Qualité Index. décimale : 664.001 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001996 664.001-04/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA001997 664.001-04/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA001998 664.001-04/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant
Titre : Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer (1964-..), Directeur de publication ; Roustel, Directeur de publication Année de publication : DL 2014, Cop. 2009 Importance : 1 vol. (101 p.) Présentation : ill. en noir et en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-743-2 Prix : 10 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agroalimentaires Qualit Index. décimale : 664.001 Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer (1964-..), Directeur de publication ; Roustel, Directeur de publication . - DL 2014, Cop. 2009 . - 1 vol. (101 p.) : ill. en noir et en coul ; 24 cm.
ISBN : 978-2-84444-743-2 : 10 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agroalimentaires Qualit Index. décimale : 664.001 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001993 664.001-05/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA001994 664.001-05/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA001995 664.001-05/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Microbiochimie et alimentation
Titre : Microbiochimie et alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (343 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-558-2 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliogr. p. 323-327. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Index. décimale : 660.63 Microbiochimie et alimentation [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication . - Dijon : Éducagri éd., impr. 2007 . - 1 vol. (343 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-558-2 : 29 EUR
Bibliogr. p. 323-327. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Index. décimale : 660.63 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002174 660.63-03/01 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA002175 660.63-03/02 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible ISTA002176 660.63-03/03 LIVRE Salle de lecture GENIE CHIMIQUE Disponible