Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664.1630 (21)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Les Procédés physiques de conservation / Pierre Mafart
Titre : Les Procédés physiques de conservation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Mafart, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1991 Importance : 295 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-707-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel mais aussi optimisation de son utilisation, cet outil pédagogique à été conçu pour établir le lien indispensable entre théorie et pratique, étudiants et monde industriel. Les Procédés physiques de conservation [texte imprimé] / Pierre Mafart, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1991 . - 295 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-85206-707-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Génie industriel alimentaire ne signifiant pas seulement optimisation de la construction de matériel mais aussi optimisation de son utilisation, cet outil pédagogique à été conçu pour établir le lien indispensable entre théorie et pratique, étudiants et monde industriel. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8773 660-664.028-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Science et technologie du lait / Vignola Cord.de Carole L.
Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur Editeur : Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01552-6 Prix : 63.43 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm.
ISBN : 978-2-553-01552-6 : 63.43 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (8)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV14187 630-637-05/01 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Sorti jusqu'au 24/10/2022 BSNV14186 630-637-05/02 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible BSNV10639 630-637-05/03 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Sorti jusqu'au 02/03/2019 BSNV16392 630-637-05/04 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Sorti jusqu'au 01/12/2019 BSNV16393 630-637-05/05 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible BSNV16018 630-637-05/06 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible BSNV16017 630-637-05/07 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible BSNV16394 630-637-05/08 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible Science et technologie du lait / Vignola Cord.de Carole L.
Titre : Science et technologie du lait : transformation du lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur Editeur : Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2002 Importance : XIX-600 p. Présentation : ill. en coul. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01552-6 Prix : 63.43 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Science et technologie du lait : transformation du lait [texte imprimé] / Vignola Cord.de Carole L., Auteur ; Carole L. Vignola, Auteur ; FONDATION DE TECHNOLOGIE LAITIERE DU QUEBEC, Auteur . - Montréal (Canada) : Presses internationales Polytechnique, 2002 . - XIX-600 p. : ill. en coul. ; 25 x 17 cm.
ISBN : 978-2-553-01552-6 : 63.43 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industrie laitière Index. décimale : 664.1630 Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9600 630-637-05/01 LIVRE MAGASIN 637Industrie laitiere Disponible Sécurité alimentaire du consommateur / Nicole Moll
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1995 Importance : 320 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-994-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1995 . - 320 p. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 2-85206-994-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (8)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV7693 660-664-12/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7689 660-664-12/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7692 660-664-12/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7688 660-664-12/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7690 660-664-12/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9313 660-664-12/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8599 660-664-15/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7691 660-664-12/06 LIVRE MAGASIN 666TECHNOLOGIE DE LA CERAMIQUE Disponible Technologies de transformation des fruits
Titre : Technologies de transformation des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Montigaud, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XXII-498 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0505-X Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.1630 Résumé : L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les techniques de transformation qu'elle met en oeuvre. Technologies de transformation des fruits [texte imprimé] / Jean-Claude Montigaud, Auteur . - , 2002 . - XXII-498 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0505-X
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.1630 Résumé : L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les techniques de transformation qu'elle met en oeuvre. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST22620 660-664.8-01/ 01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires
Permalink