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Lavoisier-Tec & doc
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Affiner la recherche Interroger des sources externesConception des compléments alimentaires
Titre : Conception des compléments alimentaires : Marché,développement,reglementation et efficacité Type de document : texte imprimé Auteurs : Mehdi Bouarfa, Directeur de publication ; Anne-Marie , Directeur de publication Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2016 Autre Editeur : 58-Clamecy : Impr. Laballery Importance : 1 vol. (XXV-462 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2221-1 Prix : 49 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Compléments alimentaires Commercialisation Conception Effets physiologiques Index. décimale : 613.2 Conception des compléments alimentaires : Marché,développement,reglementation et efficacité [texte imprimé] / Mehdi Bouarfa, Directeur de publication ; Anne-Marie , Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc : 58-Clamecy : Impr. Laballery, DL 2016 . - 1 vol. (XXV-462 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-2221-1 : 49 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Compléments alimentaires Commercialisation Conception Effets physiologiques Index. décimale : 613.2 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA 02469 613.2-08/01 LIVRE Salle de lecture Santé et sécurité personnelles Disponible ISTA 02470 613.2-08/02 LIVRE Salle de lecture Santé et sécurité personnelles Disponible
Titre : L'autotcontrôle microbilologique en restauration collective Type de document : texte imprimé Auteurs : Dromigny (1955-....), Auteur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : impr. 2018 Importance : 1 vol. (XVIII-374 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2441-3 Prix : 65 EUR Note générale : Bibliogr. p. 343-359. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Microbiologie Qualité Contrôle Restauration collective Salubrité Index. décimale : 664 L'autotcontrôle microbilologique en restauration collective [texte imprimé] / Dromigny (1955-....), Auteur . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, impr. 2018 . - 1 vol. (XVIII-374 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-2441-3 : 65 EUR
Bibliogr. p. 343-359. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Microbiologie Qualité Contrôle Restauration collective Salubrité Index. décimale : 664 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA 02517 664-09/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA 02518 664-09/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible
Titre : La transformation fromagère caprine fermière : Bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre Type de document : texte imprimé Auteurs : Magali Fabre-Pradal (1957-....), Auteur Mention d'édition : 2e ?ed. Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2021 Autre Editeur : 18-Saint-Amand-Montrond : Impr. CPI Importance : 1 vol. (XXII-348 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2573-1 Prix : 45 EUR Note générale : Bibliogr. p. 337-339. Webliogr. p. 339-340. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Fromage de chèvre Lait Transformation Fromage fermier Index. décimale : 637.3 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur les changements intervenus ces dernières années que ce soit l'évolution de la législation en vigueur,nationale et européenne,la règlementation ou le processus de production.Organisé en 5 grands chapitres: les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages,les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages de chèvre français, la transformation fromagère fermière et les règles d’hygiène de la conception de la fromagerie. La transformation fromagère caprine fermière : Bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre [texte imprimé] / Magali Fabre-Pradal (1957-....), Auteur . - 2e ?ed. . - Paris : Lavoisier-Tec & doc : 18-Saint-Amand-Montrond : Impr. CPI, DL 2021 . - 1 vol. (XXII-348 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-2573-1 : 45 EUR
Bibliogr. p. 337-339. Webliogr. p. 339-340. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Fromage de chèvre Lait Transformation Fromage fermier Index. décimale : 637.3 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur les changements intervenus ces dernières années que ce soit l'évolution de la législation en vigueur,nationale et européenne,la règlementation ou le processus de production.Organisé en 5 grands chapitres: les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages,les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages de chèvre français, la transformation fromagère fermière et les règles d’hygiène de la conception de la fromagerie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA 02512 637.3-11/01 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible
Titre : Les algues alimentaires : bilan et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Fleurence (1960-....), Auteur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Collection : Sciences & techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Prix : 39 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Mots-clés : Algues (aliment) Industrie et commerce Index. décimale : 579.8 Résumé : Cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques,techniques et réglementaires actuelles sur les algues,leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. Les algues alimentaires : bilan et perspectives [texte imprimé] / Fleurence (1960-....), Auteur . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, [s.d.] . - 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2387-4 : 39 EUR
Notes bibliogr. Index
Mots-clés : Algues (aliment) Industrie et commerce Index. décimale : 579.8 Résumé : Cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques,techniques et réglementaires actuelles sur les algues,leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. Exemplaires
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Titre : La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2018 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XXXIV-288 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2331-7 Prix : 59 EUR Note générale : Notes bibliogr. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Bœuf (viande) marché viande:histoire,marché consommateur élevage Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine.Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l'histoire,l'ouvrage à donc été structuré en quatre grandes parties,visant à aborder l'ensemble de ces thématiques:Production et transformation de la viande bovine,Marché de la viande bovine,perceptions et attentes des consom'acteurs.Témoignages sur le thème "élevage,viande et société". La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation [texte imprimé] / Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, DL 2018 . - 1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2331-7 : 59 EUR
Notes bibliogr. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Bœuf (viande) marché viande:histoire,marché consommateur élevage Index. décimale : 664.9 Résumé : Cet ouvrage fait le point sur la filière viande bovine.Après un chapitre introductif permettant de positionner les viandes dans l'histoire,l'ouvrage à donc été structuré en quatre grandes parties,visant à aborder l'ensemble de ces thématiques:Production et transformation de la viande bovine,Marché de la viande bovine,perceptions et attentes des consom'acteurs.Témoignages sur le thème "élevage,viande et société". Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA 02073 664.9-05/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA 02074 664.9-05/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible Permalink
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