MAGASIN
101 résultat(s)
Affiner la recherche
Affiner la recherche
Titre : Bactéries lactiques : physiologie,métabolisme,génomique et applications industrielles Type de document : texte imprimé Auteurs : dir. DRIDER Djamel, Auteur Mention d'édition : 4e éd. Editeur : Paris : Economica Année de publication : 2009 Importance : 593p. Format : 15,5*24cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-7178-5676-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : bactéries Index. décimale : 664 Bactéries lactiques : physiologie,métabolisme,génomique et applications industrielles [texte imprimé] / dir. DRIDER Djamel, Auteur . - 4e éd. . - Paris : Economica, 2009 . - 593p. ; 15,5*24cm.
ISSN : 2-7178-5676-7
Langues : Français (fre)
Mots-clés : bactéries Index. décimale : 664 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (13)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV10046 660-664-27/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10045 660-664-27/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10042 660-664-27/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10043 660-664-27/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10044 660-664-27/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 13/02/2024 BSNV11237 660-664-27/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV11238 660-664-27/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV11239 660-664-27/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13900. 660-664-27/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13899 660-664-27/10 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13898 660-664-27/11 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13897 660-664-27/12 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13869 660-664-27/13 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(5).jpgImage Jpeg
Titre : Bactéries lactiques et probiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Corrieu, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XV-307 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0741-9 Note générale : Index; Textes en français et en anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664.1630 Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation. Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / Georges Corrieu, Auteur . - , 2005 . - XV-307 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0741-9
Index; Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664.1630 Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (17)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST17347 660-664-07/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17348 660-664-07/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible st17349 660-664-07/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17346 660-664-07/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7718 660-664-07/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7719 660-664-07/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7720 660-664-07/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7721 660-664-07/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7630 660-664-07/10 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7629 660-664-07/11 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7631 660-664-07/12 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7717 660-664-07/13 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7722 660-664-0705 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13950 660-664-143/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13951 660-664-43/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13949 660-664-43/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15674 660-664-43/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 13/02/2024 Documents numériques
téléchargement_(9).jpgImage Jpeg La bio-protection des aliments / Yves Dacosta
Titre : La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 2000 Importance : 229 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-9507574-7-2 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 2000 . - 229 p. ; 30 x 21 cm.
ISBN : 2-9507574-7-2
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV846 660-664-19 /01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV847 660-664-19/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV848 660-664-19/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV849 660-664-19/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV850 660-664-19/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries biologiques et alimentaires Importance : 392 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-225-84307-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 574.1630 Résumé : Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-molécules des produits agricoles. Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy Linden, Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - , 1994 . - 392 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Industries biologiques et alimentaires) .
ISBN : 2-225-84307-4
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 574.1630 Résumé : Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-molécules des produits agricoles. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8166 660-664-21/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8769 660-664-21/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8165 660-664-21/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(17).jpgImage Jpeg Biochimie alimentaire,analyses et alimentation humaine
Titre : Biochimie alimentaire,analyses et alimentation humaine Type de document : texte imprimé Editeur : Techniques de l'ingénieur Année de publication : 2012 Importance : 338p. Présentation : ill. en noir et blans ; ill encoul Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85059-394-9 Note générale : bibliog. Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation humaine Biochimie alimentaire,analyses et alimentation humaine [texte imprimé] . - Techniques de l'ingénieur, 2012 . - 338p. : ill. en noir et blans ; ill encoul ; 30 x 21 cm.
ISBN : 978-2-85059-394-9
bibliog.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentation humaine Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19944 660-664-68/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 5e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003827-3 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e éd. . - , 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup) .
ISBN : 2-10-003827-3
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (13)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST17300 660-664-05/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17302 660-664-05/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8398 660-664-05/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8399 660-664-05/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5350 660-664-05/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5351 660-664-05/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV6690 660-664-05/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5348 660-664-05/10 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5345 660-664-05/11 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5349 660-664-05/13 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5346 660-664-15/12 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV5347 660-664-17/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 16/03/2024 ST17301 660-664-05/02 LIVRE MAGASIN 665TECHNOLOGIE DES HUILES Sorti jusqu'au 06/01/2022 Documents numériques
téléchargement_(5).jpgImage Jpeg Biochimie alimentaire / Charles Alais
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 6e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 6e éd. . - , 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup) .
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (8)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9254 660-664-17/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 28/10/2016 BSNV9255 660-664-17/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9606 660-664-17/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9607 660-664-17/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 05/03/2024 BSNV9602 660-664-17/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9603 660-664-17/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9604 660-664-17/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9605 660-664-17/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible CAMPYLOBATER / Chris Bell
Titre : CAMPYLOBATER : a practical approach to the organism and its control in foods Type de document : texte imprimé Auteurs : Chris Bell (19..-....), Auteur ; Alec Kyriakides, Auteur Editeur : Oxford : Blackwell Science Année de publication : cop.2002 Collection : Practical food microbiology series Importance : IV-330 p. Format : 24 cm Note générale : Bibliogr. p. 299-315. Index Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Salmonelles Aliments Microbiologie Salmonelloses Pr Index. décimale : 664.001 57934 CAMPYLOBATER : a practical approach to the organism and its control in foods [texte imprimé] / Chris Bell (19..-....), Auteur ; Alec Kyriakides, Auteur . - Oxford : Blackwell Science, cop.2002 . - IV-330 p. ; 24 cm. - (Practical food microbiology series) .
Bibliogr. p. 299-315. Index
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Salmonelles Aliments Microbiologie Salmonelloses Pr Index. décimale : 664.001 57934 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV14802 660-664-45/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16047 660-664-45/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16046 660-664-45/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Certification l'ISO 22000Les 8 Clés de la réussité / Olivier Boutou
Titre : Certification l'ISO 22000Les 8 Clés de la réussité Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2006 Importance : XVII-314 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-12-440110-6 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.3630 Résumé : Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP (Hazard analysis critical control point). L'auteur est l'un des animateurs du groupe Afnor sur cette norme ISO. Certification l'ISO 22000Les 8 Clés de la réussité [texte imprimé] / Olivier Boutou, Auteur . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2006 . - XVII-314 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-12-440110-6
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.3630 Résumé : Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP (Hazard analysis critical control point). L'auteur est l'un des animateurs du groupe Afnor sur cette norme ISO. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST21662 660-664.09-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST21663 660-664.09-01/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST21661 660-664.09-01/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 22/04/2024 La chaine de la viande bovine
Titre : La chaine de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : DL 2018 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XXXIV-288 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2331-7 Prix : 59 EUR Note générale : Notes bibliogr. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Boeuf (viande) Index. décimale : 664.92 La chaine de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation [texte imprimé] / Marie-Pierre Ellies-Oury, Directeur de publication ; Hoquette, Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, DL 2018 . - 1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2331-7 : 59 EUR
Notes bibliogr. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Bovins de boucherie Industrie et commerce Boeuf (viande) Index. décimale : 664.92 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (4)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV20260 660-664-75/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV20259 660-664-75/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV20258 660-664-75/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV20802 660-664-75/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Comportements alimentaires : Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : INRA, Auteur Editeur : versailles : Quae Année de publication : 2012 Collection : Matière à débattre et décider Importance : 87p. Format : 21 x 15cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1760-1 Langues : Français (fre) Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 664 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques. Comportements alimentaires : Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles [texte imprimé] / INRA, Auteur . - , 2012 . - 87p. ; 21 x 15cm. - (Matière à débattre et décider) .
ISBN : 978-2-7592-1760-1
Langues : Français (fre)
Mots-clés : comportement alimentaire Index. décimale : 664 Résumé : Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13540 660-664-37/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13539 660-664-37/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(19).jpgImage Jpeg
Titre : CONCEPT DE GENIE ALIMENTAIRE Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Bazinet, Auteur ; Castaigne (1944-....), Auteur Année de publication : impr. 2011 Importance : 1 vol. (XIII-576 p.) Présentation : ill., couv. ill. en noir et en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1393-6 Prix : 79 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index
Le livre contient une adresse Internet permettant l'accLangues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Transformation Conservation Index. décimale : 664.028 CONCEPT DE GENIE ALIMENTAIRE [texte imprimé] / Laurent Bazinet, Auteur ; Castaigne (1944-....), Auteur . - impr. 2011 . - 1 vol. (XIII-576 p.) : ill., couv. ill. en noir et en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1393-6 : 79 EUR
Notes bibliogr. Index
Le livre contient une adresse Internet permettant l'acc
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Transformation Conservation Index. décimale : 664.028 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (6)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV14992 660-664-44/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14991 660-664-44/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14495 660-664-44/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14494 660-664-44/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15916 660-664-44/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15915 660-664-44/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement.jpgImage Jpeg
Titre : Conservation et stockage des denrées alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Taibi Faiza, Auteur ; Boumendjel Mahieddine, Auteur Editeur : Editions universitaires europeennes EUE Importance : 104 p Présentation : ILL Format : 22X23CM ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8417-4151-6 Langues : Français (fre) Résumé : Stocker un aliment c'est lui offrir les conditions nécessaires à la prolongation de sa durée d'utilisation sans son altération. L'homme a mis au point diverses méthodes empiriques de conservation: séchage, fumage, salage.etc. Avec le développement des sciences expérimentales, l'homme a développé ses méthodes de conservation et a inventé de nouvelles, basées sur des principes scientifiques. Certaines sont complètement le fruit de l'innovation: réfrigération, lyophilisation, appertisation, ionisation, lumière pulsée. Les denrées stockées sont des produits regroupées durant la période de pléthore et stockés à l'abri des agressions. Ces denrées sont attaquées par divers ravageurs qui risquent d'altérer les produits stockés. Pour la protection des stocks, une nouvelle génération d'insecticides appelés Régulateurs de Croissance des Insectes ont été spécialement conçus pour interférer avec le système endocrinien de certains insectes. Ces molécules peuvent mimer les hormones, interférer avec leur synthèse et métabolisme ou modifier les sites des récepteurs cibles des hormones. Ils perturbent ainsi, la reproduction et la production des ecdystéroïdes des insectes Conservation et stockage des denrées alimentaires [texte imprimé] / Taibi Faiza, Auteur ; Boumendjel Mahieddine, Auteur . - Editions universitaires europeennes EUE, [s.d.] . - 104 p : ILL ; 22X23CM.
ISBN : 978-3-8417-4151-6
Langues : Français (fre)
Résumé : Stocker un aliment c'est lui offrir les conditions nécessaires à la prolongation de sa durée d'utilisation sans son altération. L'homme a mis au point diverses méthodes empiriques de conservation: séchage, fumage, salage.etc. Avec le développement des sciences expérimentales, l'homme a développé ses méthodes de conservation et a inventé de nouvelles, basées sur des principes scientifiques. Certaines sont complètement le fruit de l'innovation: réfrigération, lyophilisation, appertisation, ionisation, lumière pulsée. Les denrées stockées sont des produits regroupées durant la période de pléthore et stockés à l'abri des agressions. Ces denrées sont attaquées par divers ravageurs qui risquent d'altérer les produits stockés. Pour la protection des stocks, une nouvelle génération d'insecticides appelés Régulateurs de Croissance des Insectes ont été spécialement conçus pour interférer avec le système endocrinien de certains insectes. Ces molécules peuvent mimer les hormones, interférer avec leur synthèse et métabolisme ou modifier les sites des récepteurs cibles des hormones. Ils perturbent ainsi, la reproduction et la production des ecdystéroïdes des insectes Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV19821 660-664-72/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 01/12/2019 BSNV19820 660-664-72/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
9783841741516-fr.jpgImage Jpeg La Conserve apertisée / J. Larousse
Titre : La Conserve apertisée : aspects scientifiques, techniques et économiques Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Larousse, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1991 Importance : 868 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-603-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : conserves Index. décimale : 664.1630 Résumé : Des spécialistes, des scientifiques et des industriels proposent une synthèse des connaissances sur le procédé de l'apertisation. La Conserve apertisée : aspects scientifiques, techniques et économiques [texte imprimé] / J. Larousse, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1991 . - 868 p. ; 25 x 16 cm.
ISBN : 2-85206-603-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : conserves Index. décimale : 664.1630 Résumé : Des spécialistes, des scientifiques et des industriels proposent une synthèse des connaissances sur le procédé de l'apertisation. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8528D 660-664-48/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8529 660-664.028-02/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Contribution à l'étude agrométéorologique de la culture de blé Type de document : texte imprimé Auteurs : Rova Herinandrianina, Auteur Editeur : Sarrebruck : édition universitaires européennes Année de publication : 2017 Importance : 116P Format : 15X23CM ISBN/ISSN/EAN : 978-3-639-48048-1 Langues : Français (fre) Résumé : Cette étude a pour but de déterminer le besoin en eau, le calendrier d'irrigation, le calendrier cultural et le bilan hydrique à partir des paramètres climatiques tels que les précipitations et les températures pour la suivie et l'amélioration de rendement du blé dans la région de Vakinankaratra. Dans notre étude, on a utilisé le modèle CROPWAT 8.0. Ce modèle permet de calculer les besoins en eau des cultures et d'établir des calendriers d'irrigation. C'est un modèle fiable et facile à utiliser mais il demande beaucoup de données. Contribution à l'étude agrométéorologique de la culture de blé [texte imprimé] / Rova Herinandrianina, Auteur . - Sarrebruck : édition universitaires européennes, 2017 . - 116P ; 15X23CM.
ISBN : 978-3-639-48048-1
Langues : Français (fre)
Résumé : Cette étude a pour but de déterminer le besoin en eau, le calendrier d'irrigation, le calendrier cultural et le bilan hydrique à partir des paramètres climatiques tels que les précipitations et les températures pour la suivie et l'amélioration de rendement du blé dans la région de Vakinankaratra. Dans notre étude, on a utilisé le modèle CROPWAT 8.0. Ce modèle permet de calculer les besoins en eau des cultures et d'établir des calendriers d'irrigation. C'est un modèle fiable et facile à utiliser mais il demande beaucoup de données. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV19920 660-664.2-04/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
49695674n.jpgImage Jpeg