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Sécurité alimentaire du consommateur / Nicole Moll
Titre : Sécurité alimentaire du consommateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1995 Importance : 320 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-994-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Sécurité alimentaire du consommateur [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1995 . - 320 p. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 2-85206-994-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664.1630 Résumé : Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV7693 660-664-12/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7689 660-664-12/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7692 660-664-12/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7688 660-664-12/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7690 660-664-12/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9313 660-664-12/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8599 660-664-15/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7691 660-664-12/06 LIVRE MAGASIN 666TECHNOLOGIE DE LA CERAMIQUE Disponible Sécurité sanitaire des aliments
Titre : Sécurité sanitaire des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Djamel DRIDER, Directeur de publication ; Gilles Salvat, Directeur de publication Année de publication : DL 2015 Importance : 1 vol. (258 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-6635-3 Prix : 27 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Contamination Pr Index. décimale : 664.07 Sécurité sanitaire des aliments [texte imprimé] / Djamel DRIDER, Directeur de publication ; Gilles Salvat, Directeur de publication . - DL 2015 . - 1 vol. (258 p.) : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7178-6635-3 : 27 EUR
Notes bibliogr.
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Mots-clés : Aliments Contamination Pr Index. décimale : 664.07 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV17831 660-664-54/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17832 660-664-54/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17833 660-664-54/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17834 660-664-54/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17830 660-664-54/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Le Systéme Alimentaire Mondial : Concepts et Méthodes , Analyses et Dynamiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Rastoin Jean-Louis, Auteur Editeur : versailles : Quae Année de publication : 2010 Collection : SYNthéses Importance : 565p Présentation : ill Format : 16*24cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7592-0610-0 Note générale : références bibliographiques ,glossaire. Langues : Français (fre) Mots-clés : Systéme, Alimentaire , Mondial Résumé : Cet ouvrage est destinée à large un large public : étudiants et enseignants du superieur ,chercheurs ,responsables du secteur public , des organisations internationales ,des entreprises ,des organismes professionnels et de la société civile intéressées par la question alimentaire ou par les domaines connexes de l'agriculture et de la gestion des ressources naturelles . Le Systéme Alimentaire Mondial : Concepts et Méthodes , Analyses et Dynamiques [texte imprimé] / Rastoin Jean-Louis, Auteur . - , 2010 . - 565p : ill ; 16*24cm. - (SYNthéses) .
ISSN : 2-7592-0610-0
références bibliographiques ,glossaire.
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Mots-clés : Systéme, Alimentaire , Mondial Résumé : Cet ouvrage est destinée à large un large public : étudiants et enseignants du superieur ,chercheurs ,responsables du secteur public , des organisations internationales ,des entreprises ,des organismes professionnels et de la société civile intéressées par la question alimentaire ou par les domaines connexes de l'agriculture et de la gestion des ressources naturelles . Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV10609 660-664.07-06/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10610 660-664.07-06/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement.jpgImage Jpeg Tables de production pour les forêts françaises / Michel Archambault
Titre : Tables de production pour les forêts françaises Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Archambault, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE RECHERCHES FORESTIERES, Auteur ; ECOLE NATIONALE DU GENIE RURAL, Auteur ; B. Vannière, Auteur Mention d'édition : 2e éd. augm. Editeur : [S. l.] : Ecole nationale du génie rural des eaux et des forêts de Nancy Année de publication : 1984 Importance : 160 p. Présentation : ill. Format : 21 x 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85710-016-7 Langues : Français (fre) Mots-clés : forêts Index. décimale : 634.1630 Tables de production pour les forêts françaises [texte imprimé] / Michel Archambault, Auteur ; CENTRE NATIONAL DE RECHERCHES FORESTIERES, Auteur ; ECOLE NATIONALE DU GENIE RURAL, Auteur ; B. Vannière, Auteur . - 2e éd. augm. . - [S. l.] : Ecole nationale du génie rural des eaux et des forêts de Nancy, 1984 . - 160 p. : ill. ; 21 x 15 cm.
ISBN : 2-85710-016-7
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Mots-clés : forêts Index. décimale : 634.1630 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FOR0661B 630-634-04/ 03 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible FOR0661C 630-634-04/01 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible FOR0661A 630-634-04/02 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV15872 630-634-04/05 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV14519 630-634-04/06 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV14518 630-634-04/07 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV15873 630-634-04/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Techniques d'Analyses et de contrôle dans les industries Agro-Alimentaires : 1 Le Contrôle de qualité, principes généraux et aspects législatifs Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 2è.éd Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1991 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 365 p. ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-597-5 Note générale : .-Index. Langues : Français (fre) Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 338.1630 Techniques d'Analyses et de contrôle dans les industries Agro-Alimentaires : 1 Le Contrôle de qualité, principes généraux et aspects législatifs [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 2è.éd . - , 1991 . - 365 p.. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-85206-597-5
.-Index.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 338.1630 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8551 660-664.07-03/01-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8536 660-664.07-04/01-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 01/11/2023 BSNV8538 660-664.07-05/01-04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 01/11/2023 BSNV8540 660-664.07-05/02-04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8539 660-664.07-05/03-04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(7).jpgImage Jpeg Technologie de la viande et des produits carnés / Girard J.-P.
Titre : Technologie de la viande et des produits carnés Type de document : texte imprimé Auteurs : Girard J.-P., Auteur ; Jean-Pierre Girard, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1990 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 278 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-725-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Un exposé exhaustif de l'état des connaissances relatives aux divers processus de transformation mis en oeuvre dans les industries des viandes et produits carnés. Technologie de la viande et des produits carnés [texte imprimé] / Girard J.-P., Auteur ; Jean-Pierre Girard, Auteur . - Nouv. éd. . - , 1990 . - 278 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-85206-725-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Un exposé exhaustif de l'état des connaissances relatives aux divers processus de transformation mis en oeuvre dans les industries des viandes et produits carnés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9539D 660-664.9-02/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8594 660-664.9-02/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Technologies de transformation des fruits
Titre : Technologies de transformation des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Montigaud, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XXII-498 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0505-X Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.1630 Résumé : L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les techniques de transformation qu'elle met en oeuvre. Technologies de transformation des fruits [texte imprimé] / Jean-Claude Montigaud, Auteur . - , 2002 . - XXII-498 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0505-X
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.1630 Résumé : L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les techniques de transformation qu'elle met en oeuvre. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST22620 660-664.8-01/ 01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Toxicologie et sécurité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Derache, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1989 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 592 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-572-X Langues : Français (fre) Mots-clés : diététique Index. décimale : 664 Résumé : Offre un panorama aussi large que possible des données de la toxicologie alimentaire. Toxicologie et sécurité des aliments [texte imprimé] / Roger Derache, Auteur . - Nouv. éd. . - , 1989 . - 592 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-85206-572-X
Langues : Français (fre)
Mots-clés : diététique Index. décimale : 664 Résumé : Offre un panorama aussi large que possible des données de la toxicologie alimentaire. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8571 660-664-14/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13600 660-664-14/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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Titre : Transformation , Conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté Type de document : texte imprimé Auteurs : SAKHO Mama, Auteur Editeur : Paris : éditions des archives contemporaines Année de publication : 2009 Collection : AS actualité scientifique Importance : 209p Présentation : ill Format : 17*24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-90-2 Note générale : index Langues : Français (fre) Mots-clés : lutte contre la pauvreté. Index. décimale : 664.07 Transformation , Conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté [texte imprimé] / SAKHO Mama, Auteur . - , 2009 . - 209p : ill ; 17*24cm. - (AS actualité scientifique) .
ISBN : 978-2-914610-90-2
index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lutte contre la pauvreté. Index. décimale : 664.07 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13326 660-664-56/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13325 660-664.07-12/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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Titre : Valorisation de l'amidon de Blé : Incidences des Modalité de culture sur les propriétés Techno-Fonctionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sindic M., Auteur ; A.M Lenartz J...., Auteur Editeur : Gembloux : Les presse agronomique Année de publication : 2009 Importance : 72 p. Présentation : ill. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87016-102-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : amidons Index. décimale : 664.2 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. Valorisation de l'amidon de Blé : Incidences des Modalité de culture sur les propriétés Techno-Fonctionnelles [texte imprimé] / Sindic M., Auteur ; A.M Lenartz J...., Auteur . - Gembloux : Les presse agronomique, 2009 . - 72 p. : ill. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 978-2-87016-102-9
Bibliogr.
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Mots-clés : amidons Index. décimale : 664.2 Résumé : A partir d'une bibliographie exhaustive, cet ouvrage dresse le panorama de certaines archaebactéries productrices d'enzymes stables et actives à haute température dont l'utilisation dans la transformation de l'amidon donne un éclairage novateur aux techniques d'amidonnerie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13333 660-664.2-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13334 660-664.2-01/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13394 660-664.2-01/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13393 660-664.2-01/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16417 660-664.2-01/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16415 660-664.2-01/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16476 660-664.2-01/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(8).jpgImage Jpeg Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires
Titre : Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998 Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Saint-Lô : Agorial Normandie Année de publication : 1998 Collection : Actualités scientifiques et techniques Importance : 189 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913603-00-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle. Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998 [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - , 1998 . - 189 p. ; 30 x 21 cm. - (Actualités scientifiques et techniques) .
ISBN : 2-913603-00-9
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle. Réservation
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Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST23158 660-664-10/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST23160 660-664-10/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible SR23159 660-664-10/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible