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ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Didier Blanc
Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Blanc, Auteur Mention d'édition : 2è.éd Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2006 Importance : 413p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-12-445321-4 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Didier Blanc, Auteur . - 2è.éd . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2006 . - 413p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-12-445321-4
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST21702 660-664.07-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Maitrise de la chaine du froid des produits carnés réfrigérés Type de document : texte imprimé Auteurs : 300, Auteur Editeur : Antony (Hauts-de-Seine) : Cemagref Année de publication : 1999 Collection : Guide technique Importance : 108 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85362-507-9 Note générale : Index. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Ce guide technique formule les recommandations courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid des produits carnés réfrigérés (entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces) et précise comment et avec quels instruments mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées ainsi que l'hygrométrie. Maitrise de la chaine du froid des produits carnés réfrigérés [texte imprimé] / 300, Auteur . - , 1999 . - 108 p. ; 24 x 17 cm. - (Guide technique) .
ISBN : 2-85362-507-9
Index. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : viande Index. décimale : 664.2630 Résumé : Ce guide technique formule les recommandations courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid des produits carnés réfrigérés (entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces) et précise comment et avec quels instruments mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées ainsi que l'hygrométrie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST1650 660-664.9-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST1651 660-664.9-01/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9502 660-664.9-01/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9503 660-664.9-01/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9501 660-664.9-01/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(3).jpgImage Jpeg Maitrise de la chaine du froid des produits laitiers réfrigérés / HarryB. Gray
Titre : Maitrise de la chaine du froid des produits laitiers réfrigérés Type de document : texte imprimé Auteurs : HarryB. Gray, Auteur ; François Moinet, Auteur ; Isabelle Sacareau, Auteur ; 300, Auteur Editeur : Antony (Hauts-de-Seine) : Cemagref Année de publication : 1999 Collection : Guide technique Importance : 104 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85362-506-0 Note générale : Index. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : chaine du froid Index. décimale : 664.2630 Résumé : Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid des produits laitiers : fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces... et précise comment mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air et des denrées ainsi que l'hygrométrie. Maitrise de la chaine du froid des produits laitiers réfrigérés [texte imprimé] / HarryB. Gray, Auteur ; François Moinet, Auteur ; Isabelle Sacareau, Auteur ; 300, Auteur . - , 1999 . - 104 p. ; 24 x 17 cm. - (Guide technique) .
ISBN : 2-85362-506-0
Index. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : chaine du froid Index. décimale : 664.2630 Résumé : Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid des produits laitiers : fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces... et précise comment mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air et des denrées ainsi que l'hygrométrie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST1652. 660-664.75-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Le manioc Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Vernier Philippe, Auteur ; N'Zué Boni, Auteur ; Zakhia-Rozis Nadine, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2018 Collection : Agricultures tropicales en poche Importance : 208 pages Présentation : ill. Format : 13 x 21,5 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2707-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : manioc agro-industrielle Résumé :
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.
Sommaire
Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
L'importance du manioc dans le monde
La plante
Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
Les bio-agresseurs : maladies et ravageursLe manioc Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle [texte imprimé] / Vernier Philippe, Auteur ; N'Zué Boni, Auteur ; Zakhia-Rozis Nadine, Auteur . - Quae, 2018 . - 208 pages : ill. ; 13 x 21,5. - (Agricultures tropicales en poche) .
ISBN : 978-2-7592-2707-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : manioc agro-industrielle Résumé :
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.
Sommaire
Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
L'importance du manioc dans le monde
La plante
Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
Les bio-agresseurs : maladies et ravageursRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19743 660-664-60/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible bsnv19744 660-664-60/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
h430.jpgImage Jpeg Matériaux pour contact alimentaire
Titre : Matériaux pour contact alimentaire Type de document : texte imprimé Mention d'édition : 2e édition Editeur : Techniques de l'ingénieur Année de publication : 2012 Importance : 207 p Présentation : ill encoul Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85059-598-1 Note générale : bibliogr Langues : Français (fre) Matériaux pour contact alimentaire [texte imprimé] . - 2e édition . - Techniques de l'ingénieur, 2012 . - 207 p : ill encoul ; 30 x 21 cm.
ISBN : 978-2-85059-598-1
bibliogr
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19948 660-664-64/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Les metiers de l'agroalimentaire
Titre : Les metiers de l'agroalimentaire Type de document : texte imprimé Editeur : Lognes : ONISEP ISBN/ISSN/EAN : 978-2-273-01191-4 Langues : Français (fre) Les metiers de l'agroalimentaire [texte imprimé] . - Lognes : ONISEP, [s.d.].
ISBN : 978-2-273-01191-4
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV17940 660-664-55/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17943 660-664-55/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17942 660-664-55/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17941 660-664-55/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV17939 660-664-55/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible microbiochimie et alimentation / Alain BRANGER
Titre : microbiochimie et alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain BRANGER, Auteur Editeur : PARIS : EDUCAGRI Année de publication : 2007 Importance : 343p. Présentation : ill. Format : 23x30cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-8444-558-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : microbiologie microbiochimie et alimentation [texte imprimé] / Alain BRANGER, Auteur . - PARIS : EDUCAGRI, 2007 . - 343p. : ill. ; 23x30cm.
ISSN : 2-8444-558-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : microbiologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV7963 660-664-25/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7962 660-664-25/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7961 660-664-25/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9954 660-664-25/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9952 660-664-25/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9950 660-664-25/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9953 660-664-25/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9951 660-664-25/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Microbiologie alimentaire / Christaine JOFFIN
Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Christaine JOFFIN, Auteur ; jean-noêl joffin, Auteur ; guy leyral, Auteur Mention d'édition : 5eme ed. Editeur : france : CRPD Année de publication : 1999 Importance : 212p. Présentation : ill. Format : 30x21cm. ISBN/ISSN/EAN : 2-86617-342-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : microbiologie Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Christaine JOFFIN, Auteur ; jean-noêl joffin, Auteur ; guy leyral, Auteur . - 5eme ed. . - france : CRPD, 1999 . - 212p. : ill. ; 30x21cm.
ISBN : 2-86617-342-2
Langues : Français (fre)
Mots-clés : microbiologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST813 660-664-26/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 06/05/2024 BSNV7156 660-664-26/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12606 660-664-35/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12607 660-664-35/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13820 660-664-35/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 19/03/2024 BSNV13819 660-664-35/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13818 660-664-35/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 16/03/2024 BSNV13817 660-664-35/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 19/03/2024 BSNV13816 660-664-35/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 19/03/2024
Titre : microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Technique et ingénierie Importance : XLI-652 p. Présentation : ill. Format : 20 x 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-007259-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur . - Nouv. éd. . - , 2003 . - XLI-652 p. : ill. ; 20 x 28 cm. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 2-10-007259-5
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Mots-clés : aliments Index. décimale : 576630 Résumé : Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments. Réservation
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téléchargement_(6).jpgImage Jpeg
Titre : Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Tec et DocAPRIA Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XX-523 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0080-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Microbiologie alimentaire. 2, Aliments fermentés et fermentations alimentaires [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Auteur ; Jean-Paul Larpent, Auteur . - 2e éd. . - , 1996 . - XX-523 p. ; 25 x 17 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0080-5
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Mots-clés : aliments fermentés Index. décimale : 576630 Résumé : Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8422 660-664-03/02-02 LIVRE MAGASIN 660GENIE CHIMIQUE Disponible ST17339 660-664-03/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8423 660-664-03/01-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17338 660-664-03/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8421 660-664-03/03-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV6093 660-664-03/03-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8433 660-664-03/04-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV6094 660-664-03/04-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 06/01/2022 BSNV8420 660-664-03/05-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV673 660-664-03/05-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV6092 660-664-03/06-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 05/03/2024 BSNV672 660-664-03/06-02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 05/03/2024 BSNV448 660-664-03/07-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV447 660-664-03/08-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 19/03/2024 BSNV9432 660-664-03/09-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9434 660-664-03/10-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 06/01/2022 BSNV9433 660-664-03/11-01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(13).jpgImage Jpeg
Titre : Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent, Auteur ; J. Zucca, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1997 ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0155-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent, Auteur ; J. Zucca, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1997.
ISBN : 2-7430-0155-0
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Index. décimale : 664 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST22622 660-664-08/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7145 660-664-08/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8500 660-664-08/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14185 660-664-08/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14183 660-664-08/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14184 660-664-08/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16034 660-664-08/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16035 660-664-08/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(7).jpgImage Jpeg
Titre : Modern Food Microbiology Type de document : texte imprimé Auteurs : James M. Jay, Auteur ; Golden David A., Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2005 Importance : 790p. Présentation : ill. Format : 25x18cm. ISBN/ISSN/EAN : 0-387-23180-3 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Microbiology Index. décimale : 664 Modern Food Microbiology [texte imprimé] / James M. Jay, Auteur ; Golden David A., Auteur . - New York : Springer, 2005 . - 790p. : ill. ; 25x18cm.
ISBN : 0-387-23180-3
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Microbiology Index. décimale : 664 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST21747 400-400-103/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST21746 400-400-103/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST21745 400-400-103/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(11).jpgImage Jpeg Modified atmospheric processing and packaging of fish
Titre : Modified atmospheric processing and packaging of fish : filtered smokes, carbon monoxide, and reduced oxygen packaging Type de document : texte imprimé Auteurs : W. Steven Otwell, Éditeur scientifique ; Hordur G. Kristinsson, Éditeur scientifique ; Murat O. Balaban, Éditeur scientifique Editeur : Oxford : Blackwell publ. Année de publication : cop. 2006 Importance : 1 vol. (XV-243 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-8138-0768-3 Note générale : Notes bibliogr. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Produits de la p Index. décimale : 664.949 9 Modified atmospheric processing and packaging of fish : filtered smokes, carbon monoxide, and reduced oxygen packaging [texte imprimé] / W. Steven Otwell, Éditeur scientifique ; Hordur G. Kristinsson, Éditeur scientifique ; Murat O. Balaban, Éditeur scientifique . - Oxford : Blackwell publ., cop. 2006 . - 1 vol. (XV-243 p.) ; 24 cm.
ISBN : 978-0-8138-0768-3
Notes bibliogr.
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Produits de la p Index. décimale : 664.949 9 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV16045 400-400-90/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV16044 400-400-90/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14784 400-400-90/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Nettoyage et désinfection dans les entreprises alimentaires / Association sur l'aseptie de production
Titre : Nettoyage et désinfection dans les entreprises alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Association sur l'aseptie de production, Auteur ; Albert Amgar, Directeur de publication Editeur : Laval : ASEPT Année de publication : 1998 Importance : 238 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-908428-16-2 Prix : 370 F Note générale : ASEPT = Association sur l'aseptie de production
Notes bibliogr.Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle Aspect sanitaire Index. décimale : 61 Nettoyage et désinfection dans les entreprises alimentaires [texte imprimé] / Association sur l'aseptie de production, Auteur ; Albert Amgar, Directeur de publication . - Laval : ASEPT, 1998 . - 238 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-908428-16-2 : 370 F
ASEPT = Association sur l'aseptie de production
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle Aspect sanitaire Index. décimale : 61 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV14224 660-664-47/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14223 660-664-47/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Nos alimentas sont-ils dangereux Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Feillet, Auteur Editeur : versailles : Quae Année de publication : 2012 Importance : 239 p. Présentation : ill. Format : 21 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1666-6 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : produits agricoles Index. décimale : 664 Résumé : Détaillant les dangers qui guetteraient chacun d'entre nous dans notre assiette et analysant les acquis scientifiques fin 2001, l'auteur propose au lecteur de se forger sa propre opinion sur la qualité de notre alimentation et sur les choix réalisés par les professionnels de la chaine alimentaire pour garantir la qualité sanitaire des aliments et des boissons. Nos alimentas sont-ils dangereux [texte imprimé] / Pierre Feillet, Auteur . - versailles : Quae, 2012 . - 239 p. : ill. ; 21 x 14 cm.
ISBN : 978-2-7592-1666-6
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : produits agricoles Index. décimale : 664 Résumé : Détaillant les dangers qui guetteraient chacun d'entre nous dans notre assiette et analysant les acquis scientifiques fin 2001, l'auteur propose au lecteur de se forger sa propre opinion sur la qualité de notre alimentation et sur les choix réalisés par les professionnels de la chaine alimentaire pour garantir la qualité sanitaire des aliments et des boissons. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV13558 660-664-38/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13557 660-664-38/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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